GNOCCHI ALLE ORTICHE E RICOTTA

Un primo piatto di stagione dal profilo raffinato ed elegante. La delicatezza della ricotta accoglie la nota erbacea e avvolgente dell’ortica, mentre il burro fuso e la croccantezza dei pinoli tostati creano il perfetto equilibrio di consistenze Ingredienti per 4…

ROGNONE TRIFOLATO

ROGNONE TRIFOLATO Oggi devo ringraziare lo clef Federico della Osteria del Poeta Pescatore, ritornare giovane quando mia nonna Irene ogni volta che veniva macellata una mucca preparava questo piatto meraviglioso. Forse qualcuno potrebbe storcere il naso di fronte ad un…